舞動桐花

少子化

六堆囍事系列(6)-拜新丁篇（中央社記者曾依璇屏東縣30日電）在高雄工作的屏東縣佳冬鄉子弟羅志明，2月底回老家為第3個孫子拜新丁。擺上花果餅酒，燃1束祝禱的香，近2年的新丁粄雖擺不滿供桌，百年未變的儀式仍滿載對新生兒的祝福。

客家人從中原遷往閩粵，再渡海來台，歷史總是脫不了四處遷徙的無奈，連慶典「拜新丁」也帶有一抹悲愴的意味。

客家「拜新丁」已有200年左右歷史。由於清朝將軍施琅頒布禁令，禁止客家人來台，後因客家人平定林爽文之亂有功，才讓男丁來台當兵。

在缺乏女子的情況下，生育已不易，生男丁能壯大聲勢，免於早到的河洛人欺負，自然更加寶貝，因此藉「拜新丁」慶祝、祈福，也有遙祭感恩在中國大陸祖先的意義。

羅志明說，拜新丁是客家重要傳統，佳冬子弟即使到外地打拚，「不管在美國生還是日本生，也是要回來拜」。

每年正月11日，春節團聚的喜樂還意猶未盡，合辦拜新丁的佳冬村、六根村客家人就開始忙碌，準備拜新丁要用的場地「福廠」及祭品。

福廠以木頭製成，承載千萬祝福的杉木，也難敵時間與氣候的侵蝕，腐朽老化的，要另行補上，更嚴重的，就要整個丟棄，有的鄉鎮改以剛硬的鐵架取代，失卻古樸風味。

佳冬鄉的「福廠」建於清光緒4年，也有100多歲了，是台灣客家碩果僅存的文物，門上還有對聯：「昨夜弄燈兼弄月」、「今朝添歲又添丁」，充滿元宵前的應景氣氛及對新生命的期待。

福廠搭好，恭敬請入福德正神、三山國王、註生娘娘等神祇，鄉親陸續將新丁粄、鮮花、糕餅、酒水等祭品擺在福廠內的長桌上，祭品壓著寫上家長姓名、住處及新丁姓名的紅紙，等待正月12日清晨的三獻禮之後，就可把粄分送親友。

林祖吉在拜新丁儀式中任司儀，需掌控全局。他雖謙稱自己學歷不高，卻寫得一手端正毛筆字。翻開他的裝訂筆記本，數十年來詳細而工整地記錄每年拜新丁人數，彷彿台灣少子化 過程的一頁簡史。

民國40年代，佳冬、六根兩村，每年都有80到90名新丁，民國49年還創下最高紀錄105名。到了70年代，減少為60到70名，90年代則降到30餘名，2009年更創下新低，有1235戶的佳冬村及六根村，僅有27名新丁來拜。

今年的儀式也有27名新丁，但其中有2名3到5歲的幼兒，是家長當時忘了拜，今年補辦的。

六根村長張振香說，景氣不佳，年輕人不婚不生，新丁越來越少。屏東縣萬巒鄉萬巒社區伯公會1名委員更直指，除了少子化，也因為「年輕人越來越不（把拜新丁）當一回事」，只好以禮物、紅包「鼓勵」村民帶新生兒來參與傳統儀式。

隨著男女平等觀念普遍，部分地方，如萬巒社區，已開放為女嬰祈福，稱為「新枝」。

達人之所以為達人，在於專注所有微小細節。林祖吉在儀式中唱神名時，哪個音該拉長，該拉多長比較悅耳，如何屈膝跪拜動作比較流暢，都要計較。

也正因為有達人的守護及客家民族虔誠敬天的信仰，200年的儀式才能延續至今。然而，「拜新丁」是否如一切古老而美好的事物，正面臨危機？

林祖吉笑說，隔壁庄去年僅有1名新丁，「儀式也是照辦」，況且，儀式流程並不難學，就算最複雜的司儀，多幾年經驗也可上手。

至於少子化是否影響儀式存續，林祖吉也樂觀地說，「好在還有新全民媳婦增產報國」，他相信，傳統不會消失。

你的空氣親清淨機安全嗎

地球暖化 蜜蜂也會消失

一隻蜜蜂平均要繞地球十圈，才能採集到一公斤的蜜。五億隻蜜蜂一起工作，每天至少必須飛行一公里，一年三百六十五天後，才能產出四百五十噸（相當於四十六萬公斤）的蜜。

而他，是 http://www.businessweekly.com.tw/webarticle.php?id=33439 (亞洲蜂王程錡，是管理五億隻蜜蜂的人類蜂王)。

他的養蜂場有一個台灣大！

敢投資、算得準，是程錡養蜂事業勝出的關鍵，而一天跑300公里找花源，像工蜂一樣勤勞拚了35年，讓他打造出亞洲第一的養蜂場。
一百萬起家。
玩和老天對賭的生意　雀巢、義美、泰國皇室都成客戶

從一百萬元起家，做到目前一億元的生意，程錡旗下控管一萬二千個蜂箱（一個蜂箱內約有三到五萬隻蜜蜂），等於約有五億個「員工」，每天兢兢業業、不眠不休的為他工作。他也是亞洲最大養蜂場的主人，泰國皇室、泰國雀巢、台灣義美、郭元益都是他的客戶，其中九成的蜂蜜產值，輸出到日本、泰國、馬來西亞、大陸等亞洲各國。

程錡供應的產量足足比第二名多出一○％以上，「可以說他是亞洲第一的蜂王，」台灣養蜂協會理事長李景庭表示。程錡勝出的原因，在於「敢投資、算得準。」如何敢投資？在泰國清邁、清萊省及泰北邊境，程錡的養蜂場規模，有一個台灣大，誰也想不到，二十二年前，這個不會說泰語的「啞巴」蜂農，就這樣在泰北孤島上重新起家。

如何算得準？養蜂，其實是跟老天對賭的行業，果樹如果今年盛開，明年就會減產，加上全球暖化，氣候變異多端，程錡卻靠著「看天」的本領，加上「人性管理（指以人性化對待蜜蜂）」的養蜂術，管理亞洲最大的蜜蜂園。

程錡一家三代養蜂，原本是台灣蜂業鼎盛時期的蜂蜜大戶。民國六○年代，因為日本高價收購，一公斤蜂王乳可賣到一萬元，但是這個好價錢，卻引起「一窩蜂」的養蜂潮。原本台灣總量只有十萬箱，一下變成二十萬箱，成長一倍，不但蜜蜂嚴重缺糧，蜂產品產量更急速下降。

人窮就卡勇。
一度窮到向銀行舉債　只懂一個泰文字，就勇闖異域創業

蜂蜜價格大跌，程錡即使每天像工蜂一樣拚命的工作，卻只能勉力支撐家計。他一度放棄養蜂，轉而靠把鄉下的高麗菜載到北部販賣，年僅三歲的女兒也站在高麗菜堆上幫忙叫賣，窮到得向銀行舉債。

就在山窮水盡之際，程錡聽被聘雇到泰國的親戚說起，泰北有很多龍眼樹，花季又不下雨，這是理想的養蜂環境。程錡彷彿已經聞到泰北的濃郁花香，連考察都沒有，當下就決定赴泰國發展。

因為資本不足，程錡不但分擔工人的粗工，也強迫自己吃員工們的大鍋飯，「在台灣我是吃不得一點辣的，到那邊條件差、食物差，但是為了有體力，拉肚子也還是要吞下去。」

做事業要占得先機，關鍵在規模。在養蜂世界裡，蜂群的規模也就是財產的規模。程錡剛到泰國第一年，就讓他的蜂群增加了五倍。

泰國雖有好氣候和廉價勞力，但是養蜂技術和蜜蜂品種卻不好，蜜蜂十分兇悍，台灣的蜜蜂卻屬性溫馴。程錡說，兇悍的蜜蜂，不但增加員工採蜜的困難度，而且蜜的產量也不多。

為了改良泰國蜂的品種，他特地回台灣，將台灣種的蜂王裝在鋼杯中，就這樣上飛機回到泰北，再不斷改良品種，台泰混種後，蜂種效益，不但讓他的蜂蜜增產二 ○％，價值高的蜂王乳更增產四○％。
程錡也深諳蜜蜂的習性，通常蜜蜂最怕壓力，一箱蜂悶在籠子裡過久，就會鼓動躁進，溫度急速升高，常常會一下子全死光。

程錡管理蜜蜂，採取的是不同的「人性化」管理策略。

蜜蜂世界裡，有三種族群：唯一一隻的蜂王，一生接受工蜂供養蜂王乳，負責繁衍後代；二是數量最多，負責採蜜、生產蜂王乳的工蜂，白天出外採蜜，晚上打掃蜂巢，二十四小時不眠不休工作；三是數量極少的雄蜂，只負責和蜂王交配，完全不事生產。

「人性化」管理。
仿佛散發著蜂王的費洛蒙　絕不壓榨「員工」，反能提高產量　

三到五萬隻蜜蜂為什麼只聽一隻蜂王命令？答案是「費洛蒙（pheromone），」程錡說。

費洛蒙是生物間用來傳信的特殊氣味，蜂王能藉著散發獨特氣味的蜂王質費洛蒙，抑制工蜂的卵巢發育，並且穩定工蜂情緒，讓牠們規律的工作。

「蜜蜂是活的，當然也要人性化管理，」程錡說。這樣的態度，就是程錡做為蜂王所散發出的「費洛蒙」。

雖然講究效率生產，程錡的管理卻不殘酷。就算蜜蜂從不休息，程錡卻不會「壓榨」這群小員工，特別發展出一套「紓解蜜蜂工作壓力」的管理模式，當他判定蜜蜂生病，就會適時減少蜂箱中的槽片，讓採蜜回家的工蜂，減少清理槽房的工作量。甚至因為熟悉蜜蜂的生活史、品種、生長環境，預測出蜜蜂可能發生流行病的時間點，提前做預防。

我就是工蜂。
一座蜂園像台灣這麼大　逐花源而居、趁夜晚遷徙的游牧族

「蜜蜂是不睡覺的，」程錡說。

蜜蜂世界的定律就是勤勞。在泰國的產能擴增，養蜂規模越來越大，讓程錡快速變成亞洲蜂王，雖然在流著蜜的地方，但是他每天卻像工蜂一樣勤勞工作。

程錡在清邁、清萊、泰北黃金三角建立的蜂園，有一個台灣這麼大。蜜蜂以花粉、花蜜為食，憑著敏銳嗅覺，可以探尋方圓三公里內、相當九百個足球場範圍的花源，蜂農帶著蜜蜂逐花源而居，尋找食物。程錡一生的事業，就在追逐每一年、每一地的花開花謝中建立。

「養蜂，就是游牧民族，」他感嘆到。早年，台灣三百一十九個鄉鎮都有他奔波的足跡，台南鄉間、新竹山區、花東的樹林都成了程錡的採蜜點，光從公路經過，距離就超過六百公里，比起在方圓三公里內採蜜的工蜂，他的工作範圍是工蜂的兩百倍以上。

那時的程錡，曾經創下一年搬十一次家的紀錄，逐蜂而居，不能帶太多家當，晚上就把蜂箱排一排，睡在蜂箱上。

養蜂第一個要素就是找到好的花源，「這是要比快，看誰先去找到，」張世揚說。找到優質的花源，工蜂可以憑著腹囊在花朵上留下的香味再度找到花朵，並且透過蜂舞通知同伴。

為了比蜜蜂更會找花源，程錡更是天南地北的跑。養蜂人家，最累的就是搬家，為了要等蜜蜂傍晚回巢，他必須在晚上搬家。「我們上卡車，兩個人要搬三百箱，一箱重三十公斤，兩手提兩箱，就是六十公斤，」光搬完就已十一、二點，然後再摸黑開車。

為了趕路，「有時真的是拿一支火柴把自己眼皮撐起來，」程錡說，「好幾次邊開還邊睡，現在想起來，真的是在玩命。」就算摸黑找到目的地，凌晨兩、三點，還要卸蜂箱，忙完已經早上七、八點了。但還不能闔眼，因為要採收一百箱的蜂王漿，要是不採收，就會被蜜蜂吃掉，一闔眼就是一天的財務損失。

採集蜂王乳是驚人的細工，必須在直徑一公分的橢圓形蜂台中，一格格先夾出顏色和蜂王乳相同的蜂俑，卻不能讓僅○‧七公分長的蜂俑受傷，再用木杓挖取四毫克的蜂王乳。

還要看天吃飯，除了擔心花期遇上雨季，更有花期提前或延遲的風險，若是預估錯誤而提前增、減產，都會讓蜂農損失慘重。「我是總指揮啊，」程錡說。所以要預測花季好不好，必須提前決定要養多少，如果連續兩年沒開花，一虧就虧幾百萬元。

民國九十五年，茂盛的版圖更進一步。程錡跳脫出養蜂、賣蜜的傳統蜂農思維，成立自有品牌「蜜蜂故事館」。輔導茂盛的行銷顧問黃信彰形容：「養行銷、行政人員，對他來說，就像養雄蜂一樣，對生產、賣蜜沒有幫助，」但程錡知道雄蜂在蜂農眼中也許沒用，卻是蜂族繁衍時不可缺少的角色，正如同品牌，才是企業永續經營的關鍵。
分享

3C資訊本週熱銷排行榜

全台防振擂台